Abobrinha diferentona do Deco Padilla

Ingredientes

• 1 Abobrinha
• 2 Ovos
• 100 gramas de farinha de trigo
• Orégano a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta da jamica a gosto
• Sal a gosto
• Queijo ralado a gosto
• 10 mililitros de óleo ou azeite
• 100 gramas de creme de leite de caixinha
• 3 Cogumelos Portobelo
• 1 dente de alho
• Manjericão a gosto
• Ciboulette a gosto por cima (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. 1. Corte a abobrinha em pedaços nem muito grossos e nem muito finos (isso deve gerar de 3 a 5 fatias) e salgue as abobrinhas.
2. 2. Coloque a farinha de trigo em um recipiente/prato e faça o mesmo com os ovos (e bata-os na sequência até que fiquem homogêneos).
3. 3. Tempere a farinha de trigo com sal e tempere os ovos com sal, o orégano, a páprica defumada, a pimenta da jamaica e o queijo ralado.
4. 4. Separe uma panela e jogue 2/3 do óleo/azeite na panela e ligue o fogão em fogo médio. Enquanto a panela e o óleo esquentam, empane a quantidade de fatias que vá ser o suficiente pra fritarem com espaço dentro da sua panela. A ordem é: farinha de trigo e depois na mistura de ovo temperada.
5. 5. A cada fatia ficando pronta, já vá colocando na panela porque ela ficará pingando ovo. Vire depois de cerca de 1/2 minutos, frite de novo e coloque pra descansar em uma grelha ou algum lugar que dê pro alimento respirar.
6. 6. Depois de fritar todas as fatias, limpe os cogumelos com um paninho ou papel toalha úmido e pique os cogumelos com cabo e tudo. Ligue o fogão novamente, agora em fogo alto, jogue o restante do óleo/azeite e, na mesma panela, jogue os cogumelos.
7. Enquanto frita por 1 minuto, rale o alho e joguei na panela. Frite por mais 30 segundos, jogue o creme de leite, o manjericão picado, acerte o sal e monte o seu prato com o molho por cima. Bom apetite!