Aipim cozido com manteiga

Ingredientes

• 1 quilo de aipim descascada e cortada em pedaços
• Água suficiente para cobrir a mandioca
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Descasque a aipim e corte em pedaços médios. Certifique-se de remover o fio fibroso central.
2. Coloque a aipim em uma panela grande e cubra com água.
3. Adicione uma pitada generosa de sal à água.
4. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe o aipim até ficar macio, cerca de 20-30 minutos. Para verificar, espete um garfo; deve entrar com facilidade.
5. Escorra o aipim cozido e coloque em uma travessa.
6. Adicione a manteiga sobre a mandioca ainda quente, para que derreta e cubra os pedaços.
7. Sirva imediatamente com salsinha e cubinhos de bacon.