Aprenda a fazer a receita de batata rostie da Ana Maria Braga, produzida pela EPTV

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 400 g de batatas médias com casca
• Sal e pimenta-do-reino
• 60 g de bacon em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de cebola em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Ferva a água e escalde as batatas por 3 minutos.
2. Escorra, deixe esfriar e descasque as batatas.
3. Rale no lado grosso do ralador como se fosse fazer batata palha.
4. Disponha em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
5. Doure o bacon na própria gordura em uma frigideira antiaderente (22 cm de diâmetro).
6. Junte a cebola e refogue até ficar macia.
7. Despeje sobre a batata ralada e misture bem.
8. Descarte o óleo que se desprendeu do bacon e aqueça metade da manteiga na frigideira.
9. Despeje a mistura de batata e, com uma espátula, dê o formato de panqueca grossa.
10. Deixe cozinhar em fogo brando até dourar o lado de baixo.
11. Coloque um prato sobre a frigideira e deslize o rosti sobre ele, com o lado dourado para baixo.
12. Aqueça o restante da manteiga e vire o rosti na frigideira para dourar do outro lado. Sirva quente.