Aprenda a receita de Mignon Suíno da Ana Maria, produzida pela EPTV.

Ingredientes

• 200 gramas ou 1/2 xícara de bacon em cubinhos
• 1 cebola em cubinhos
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 2 e meia colheres de chá de amido de milho
• 750 mililitros de leite quente
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 600 gramas de mignon suíno cortado em bifes e temperado com sal e pimenta-do-reino
• 400 gramas de espaguete cozido "al dente"

Modo de preparo

1. Doure o bacon na própria gordura até ficar sequinho.
2. Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar e grudar no fundo da panela, mas sem queimar.
3. Escorra o excesso de gordura e acrescente o amido, mexendo bem.
4. Aos poucos, junte o leite e cozinhe, mexendo sempre e raspando o fundo para desgrudar o agarradinho, até encorpar levemente, por aproximadamente uns 10 minutos.
5. Bata a mistura no liquidificador até triturar bem e passe por uma peneira forrada com um pano, pressionando bem. Reserve.
6. Aqueça o óleo com a manteiga em frigideira grande aquecida sem antiaderente e doure os bifes dos 2 lados.
7. Retire os bifes e junte o molho à frigideira, mexendo para desgrudar o agarrado que ficou e cozinhando por mais uns 5 minutos ou até encorpar a seu gosto.
8. Adicione o espaguete cozido ao molho, deixe por mais 1 minuto ou até a massa atingir o ponto desejado.
9. Na hora de servir, distribua o espaguete harmoniosamente pelos pratos, acomode 2 filés ao lado e regue-os com mais molho de bacon.