Arroz à grega da Natália Palmegiano

Ingredientes

• 1 colher de sopa ou 13 mililitros de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 e meia xícara ou 300 gramas de arroz tipo 1 lavado e escorrido
• 3 xícaras ou 720 mililitros de água fervente
• 1 e meia colher de chá ou 7 gramas de sal
• 2 colheres de sopa ou 26 mililitros de azeite de oliva
• 2 unidades de cenoura picada em cubos
• 1 unidade de pimentão vermelho picado em cubos
• 1 xícara ou 120 gramas de ervilha
• Meia colher de chá ou 2 gramas de sal (para o refogado)
• Meia xícara ou 65 gramas de uva passa
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e os dentes de alho e refogue um pouco.
2. Junte o arroz e deixe refogar por 1 minuto, em seguida adicione a água fervente e o sal.
3. Deixe a panela semi tampada, no fogo baixo, até a água secar, depois tampe e reserve.
4. Enquanto isso, em uma frigideira coloque o azeite de oliva e as cenouras, refogue por 3 minutos, junte o pimentão vermelho e refogue por mais uns 2 minutos.
5. Adicione a ervilha e tempere com sal. Finalize o refogado com a uva passa.
6. Misture delicadamente o arroz e o refogado em um refratário, sirva com cebolinha picada.