Arroz carreteiro com sobra de churrasco

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 3 xícaras de chá de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Meio pimentão verde picado
• Meio pimentão vermelho picado
• 2 xícaras de chá de sobras de churrasco picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara;
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio;
3. Refogue a cebola e o alho;
4. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos;
5. Acrescente os pimentões picados e refogue por mais 1 minuto;
6. Adicione as sobras de churrasco picadas e misture bem para que se aqueçam;
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
8. Adicione o arroz lavado e misture tudo muito bem;
9. Coloque a água quente na panela e deixe ferver;
10. Após ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o caldo tenha sido absorvido;
11. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada misture delicadamente;
12. Tampe a panela novamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.