Arroz carreteiro do Galvão Bueno

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 500 gramas de charque dessalgado e cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de arroz branco cru
• 1 xícara de chá picado de pimentão vermelho
• 4 xícaras de chá de água quente
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Meia xícara de chá de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o charque.
2. Acrescente a cebola e o alho, e mexa até murcharem.
3. Adicione o arroz cru, mexa e junte o pimentão.
4. Coloque a água fervente e acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa entreaberta até a água evaporar.
6. Decore com cheiro-verde e sirva.