Arroz com Suã delicioso da Juju Guerra

Ingredientes

• 2 kilos suã suíno
• 150 gramas bacon em cubos
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 200 mililitros cachaça
• 2 xícaras arroz
• 1 litro de água
• 2 folhas de louro
• follhas de Ora pro Nóbis ou Couve
• 200 gramas tomatinhos

Modo de preparo

1. Temperar os pedaços de Suã com sal e pimenta do reino. Reservar na geladeira por no mínimo 1 hora.
2. Em uma panela bem quente, de preferência de fundo grosso, colocar um fio de óleo e selar todos os pedaços de carne até ficar dourado dos dois lados. Reservar numa travessa.
3. Colocar os cubos de bacon na panela e deixar dourar, acrescentar a cebola e refogar até ficar transparente.
4. Adicionar o alho e as pimentas picadinhas, mexer bem e colocar a dose de cachaça.
5. Voltar a carne, colocar um pouco de água e ir refogando lentamente e repetindo o processo até a carne ficar macia e dourada.
6. Retirar e desfiar a carne.
7. Acrescentar o arroz no caldo que fica na panela, tempere com sal e se necessário acrescente um pouco de água.
8. Volte a carne para a panela e coloque as folhas de Ora Pro Nóbis picadinhas.
9. Quando arroz tiver no ponto, finalize com os tomatinhos cortados ao meio e a cebolinha.
10. Bom apetite!!!