Arroz de costelinha

Ingredientes

• 2 quilos de costelinha suína
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 gramas de banha de porco
• 500 gramas de linguiça calabresa
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 tomates
• 1 cenoura
• 200 gramas de ervilha
• 4 xícaras de arroz (cru)
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de açafrão
• 2 a 3 litros de água
• 1 colher de sopa de alho torrado
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha suína com sal e pimenta-do-reino a gosto
2. Em uma panela grande, derreta a banha de porco
3. Em seguida coloque as costelinhas para fritar
4. Depois de fritar todos os lados, abra um espaço no meio da panela para colocar a linguiça calabresa
5. Acrescente no meio também a cebola e alhos picados para fritar
6. Depois coloque o pimentão amarelo e vermelho, a cenoura, o tomate e misture bem
7. Deixe fritar tudo um pouco mais e acrescente a ervilha
8. Depois coloque o arroz cru, a páprica e o açafrão
9. Coloque água até cobrir todos os ingredientes na panela
10. Depois que o arroz estiver pronto acrescente o alho torrado e o cheiro verde