Arroz de cuxá, da Yara

Ingredientes

• 2 maços de vinagreira
• 1 cebola ralada ou picada
• 1 pimentão picado
• Pimentas de cheiro a gosto
• 100 gramas de camarão seco descascado e demolhado por 12h
• Gergelim a gosto
• Meio quilo de arroz cozido
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a vinagreira para cozinhar. Assim que murchar, tire do fogo, escorra e “bata” as folhas com as costas da faca – use o lado oposto ao da lâmina.
2. Refogue todos os temperos e as pimentas em azeite. Acrescente o camarão seco, o gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para que todos os elementos se incorporem bem ao refogado.
3. Acrescente aos poucos o arroz já cozido. Mexa bem, sirva.