Arroz malandrinho com camarão da Natalia Palmegiano

Ingredientes

• 500 gramas de camarão limpo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa ou 26 mililitros de azeite de oliva
• 1 colher de sopa ou 13 mililitros de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassado
• Meio pimentão verde
• Meio pimentão vermelho
• Meia xícara ou 120 mililitros de passata de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cominho em pó a gosto
• 1 folha de louro
• Coentro picado a gosto
• 1 xícara ou 200 gramas de arroz parboilizado

Modo de preparo

1. Tempere o camarão com sal e pimenta do reino.
2. Em uma panela, coloque metade do azeite de oliva e metade dos camarões. Refogue rapidamente, cerca de 1 minuto de cada lado e reserve. Repita esse processo com o restante do camarão e reserve.
3. Na mesma panela sem lavar coloque o azeite de oliva, a cebola, o alho e os pimentões e refogue.
4. Acrescente a passata de tomate e tempere com sal, pimenta do reino, cominho, folha de louro e o coentro picado e misture um pouco.
5. Adicione o arroz e a água fervente.
6. Deixe cozinhar com a panela semi tampada até ainda ter um pouquinho de água na panela.
7. Desligue o fogo, retire a folha de louro e junte os camarões reservados e finalize com mais coentro picado.