Arrumadinho da Giovanna Pitel

Ingredientes

• 1 quilo de feijão-verde
• 500 gramas de carne-seca dessalgada e cozida
• 1 linguiça-calabresa
• 1 cebola
• 2 tomates
• 5 dentes de alho
• Meio pimentão-vermelho
• Meio limão
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca fina
• 1 colher de chá de páprica-doce
• Sal a gosto
• 150 gramas de bacon
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Azeite, pimenta-do-reino, e vinagre de maçã a gosto
• Meio pimentão-amarelo

Modo de preparo

1. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o feijão verde por 15 a 20 minutos, até que esteja 'al dente'. Escorra e reserve.
2. Dessalgue a carne seca enquanto o feijão cozinha.
3. Refogue o feijão cozido em alho, cebola, carne seca dessalgada e calabresa.
4. Junte a farinha fina ao refogado.
5. Para o vinagrete, pique o tomate, a cebola e os pimentões verde, amarelo e vermelho em cubos pequenos.
6. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e tempere a gosto com sal, pimenta e azeite.
7. Adicione o vinagrete a mistura e sirva.