Árvore de vegetais do Roberto Kovalick

Ingredientes

• 1 brócolis ninja grande
• Meio quilo de tomates pequenos
• 1 nabo-japonês
• 2 cenouras
• 1 maço de ciboulette
• 8 vagens holandesas
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 10 folhas de manjericão ou um punhado de orégano
• 1 dente de alho a gosto

Modo de preparo

1. Corte o os tufos do brócolis ninja e divida todos ao meio.
2. Corte o nabo em quadrados de mais ou menos 1 centímetro de lado.
3. Separe a parte mais grossa de uma das cenouras para fazer a estrela e corte o resto em quadrados também de 1 centímetro de lado.
4. Cozinhe rapidamente – por um ou dois minutos - o brócolis, os quadrados de nabo e as vagens. Pode cozinhar os quadrados de cenoura também, mas é opcional.
5. Retire os legumes da água quente e jogue-os num recipiente com água e gelo para parar o cozimento. É importante que eles fiquem “al dente”.
6. Faça os “presentes”: enrole as ciboulettes em volta dos quadrados de cenoura e nabo, como se fossem fitas.
7. Corte uma tira da parte mais grossa da cenoura, que foi separada, e use uma forma de biscoito ou uma pequena faca para cortar uma estrela de Natal de cenoura.
8. Bata o iogurte e as folhas de manjericão.
9. Sobre um tabuleiro ou travessa retangular, vá distribuindo os pedaços de brócolis e os tomates de forma triangular, como a copa de uma árvore de Natal.
10. Use as vagens para fazer o tronco e distribua os presentes na parte de baixo. Coloque a estrela no topo.