Bacalhau espiritual na travessa

Ingredientes

• 600 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 800 mililitros de leite integral
• 6 gemas de ovos
• 1 lata de creme de leite
• 2 dentes de alho ralados
• 2 cebolas raladas
• 1 cenoura ralada
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 70 gramas de manteiga
• 70 gramas de farinha de trigo
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de rosca
• Queijo parmesão para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma panela aquecida, coloque o azeite, junte a cebola e o alho e refogue.
2. Adicione o bacalhau e refogue.
3. Junte a cenoura ralada e refogue novamente. Reserve.
4. Em outra panela, coloque a manteiga, e, quando derreter, adicione a farinha de trigo e deixe dourar. Despeje o leite aos poucos e mexa até engrossar.
5. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as gemas, o parmesão e misture.
6. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
7. Junte o bacalhau refogado, e, em fogo baixo, cozinhe por alguns minutos.
8. Transfira para uma assadeira e cubra com farinha de rosca e parmesão.
9. Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus Célsius.
10. Sirva seu bacalhau espiritual na travessa e bom apetite!