Baião de dois com frutos do mar da dona Carmem Virginia

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 100 gramas de bacon em cubos
• 100 gramas de calabresa em cubos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Pimentão vermelho a gosto
• Pimentão amarelo a gosto
• 1 tomate picado
• 300 gramas de frutos do mar sortidos
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de páprica
• 300 gramas de feijão-verde pré-cozido
• Pimenta-de-cheiro a gosto
• 200 mililitros de leite de coco
• 200 gramas de arroz pré-cozido
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• Azeite de dendê a gosto
• Sal a gosto
• 100 gramas de requeijão
• Polvo a gosto para finalizar
• Camarão a gosto para finalizar
• Coentro picado a gosto
• Queijo coalho ralado a gosto
• Cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite, o bacon e a calabresa picados e frite bem por alguns minutos.
2. Feito isso, adicione a cebola picada, o alho picado e deixe refogando mais um pouquinho.
3. Coloque o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e deixe refogar bem, mexendo com a colher para não queimar.
4. Coloque o tomate picado e os frutos do mar. Caso você tenha sobras de frutos do mar no congelador, descongele e utilize nesta receita.
5. Misture os frutos do mar com os demais ingredientes e refogue mais um pouquinho.
6. Misture o açafrão com a páprica e coloque na panela.
7. Em seguida, acrescente o feijão-verde previamente cozido, porém, sem estar muito mole.
8. Coloque a pimenta-de-cheiro picadinha e, sobre ela, o leite de coco. Deixe cozinhar em fogo baixo.
9. Quando levantar a fervura, adicione o arroz pré-cozido.
10. Adicione a pimenta-dedo-de-moça sem sementes na panela e, em seguida, o azeite de dendê a gosto. Acerte o sal e siga cozinhando.
11. Coloque também o cheiro-verde a gosto e uma colher generosa de requeijão, garantindo uma receita bem cremosa. Mexa para que fique uniforme.
12. Salpique o queijo coalho ralado sobre o caldo, finalize com polvo a gosto, camarão a gosto e folhas de coentro.
13. A receita do baião de dois com frutos do mar da dona Carmem Virgina está pronta para servir. Bom apetite e feliz Dia das Mães!