Batata frita com molho de alho assado

Ingredientes

• 1 quilo de batata asterix
• Óleo o quanto baste para fritar
• Sal fino a gosto
• 3 dentes de alho assado
• 4 colheres de sopa de maionese
• Páprica picante a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte em formato de palito.
2. Lave bem e depois seque as batatas.
3. Em uma panela, coloque o óleo e deixe esquentar, porém, sem ficar quente demais, por cerca de 120 a 130 graus Célsius. Se tiver um termômetro culinário para controlar a temperatura, melhor.
4. Retire as batatas e deixe amornar por cerca de 2 a 3 minutos, enquanto isso, esquente mais o óleo.
5. Agora, com o óleo bem quente, frite as batatas até elas dourarem.
6. Escorra em uma peneira de metal, polvilhe sal fino e pronto: sua batata frita crocante e sequinha já pode ser servida!
7. Em um recipiente, coloque o alho assado amassado, a maionese e a páprica picante.
8. Misture com uma colher e sirva seu molho de alho assado com a batata frita! Bom apetite!