Bife de alcatra com creme de queijo e arroz de brócolis

Ingredientes

• 1 quilo de alcatra em bifes
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa generosa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de leite
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 1 xícara de chá de arroz
• 1 maço de brócolis
• 2 dentes de alho
• Cebola e sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com pimenta-do-reino moída e sal a gosto.
2. Sele os bifes com um pouco de gordura. Reserve.
3. Usando o fundo da frigideira acrescente manteiga, cebola, mexendo até incorporar todo o fundo da panela.
4. Adicione a farinha de trigo, depois o leite e vá mexendo até incorporar bem.
5. Coloque o queijo, volte com os bifes para o molho e finalize com cebolinha .
6. Refogue o arroz com alho, cebola e um fio de óleo. Acrescente os brócolis que foram cozidos al dente com água e sal e use as flores e pedacinhos do caule se quiser.
7. Acrescente 2 xícaras de chá de água. Misture bem. Deixe cozinhar por 10 minutos e, quando a água quase secar, abaixe o fogo e deixe mais 10 minutos.