Bolacha de araruta

Ingredientes

• 500 gramas de araruta
• 2 xícaras de açúcar
• Raspas de 1 limão
• Meia colher de café de fermento em pó
• Meia xicara de margarina
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma travessa, coloque o araruta, os ovos batidos, o açúcar, o coco ralado e amasse bem;
2. Adicione as raspas de limão e misture;
3. Faça bolinhas com a massa e amasse com a ajuda de um garfo;
4. Espalhe em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo;
5. Leve para assar no forno preaquecido a 160ºC por 25 minutos ou até dourar em baixo;
6. Depois é só servir ou armazenar.