Bolinho Caipira tradicional

Ingredientes

• 1/2 quilo farinha de milho amarela
• 1 litro e meio de água
• 2 cubinhos caldo de carne
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
• Meio quilo de carne moída
• cebola picada a gosto
• cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
• sal a gosto
• alho amassado a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha junte as farinhas. Misture-as e desmanche todos os grumos.
2. Adicione o óleo e reserve.
3. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.
4. Derrame a água sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
5. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.
6. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.
7. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente.
8. Escorra-os em papel absorvente.
9. Sirva-os quentes.