Bolinho de arraia

Ingredientes

• 1 fio de Azeite;
• 1 Cebola;
• 2 dentes de Alho;
• 1 Tomate;
• 3 Pimentinhas de cheiro;
• Cheiro Verde;
• Chicória;
• Alfavaca;
• 1 colher de Urucum;
• 250 gramas de Arraia;
• Leite de coco;
• 250 gramas de Farinha d’água;
• 100 mililitros de leite de coco;
• Chicória;
• Alfavaca;
• 200 gramas de coco ralado;

Modo de preparo

1. Comece preparando a arraia, que já foi temperada, essa parte é a gosto. A Selma Carvalho temperou com limão, sal e cheiro verde;
2. Em uma panela coloque azeite, cebola, alho e tomate. Coloque ainda as pimentinhas de cheiro bem cortadas, em seguida acrescente o cheiro verde, a chicória e alfavaca;
3. Temperos refogando, coloque urucum e o peixe arraia, siga mexendo e depois adicione o leite de coco;
4. Arraia pronta, deixe esfriar, desfie e reserve;
5. Hora de preparar a massa do bolinho.
6. Primeiro, misture a farinha d'água, leite de coco, chicória e alfavaca e deixe de molho por 20 minutos;
7. Depois comece a bolar os bolinhos, recheie com a arraia desfiada, feche o bolinho;
8. Depois de recheado é só passar no ovo, no coco ralado e frite em óleo bem quente e está pronto;
9. Está pronto para servir com um delicioso molho de pimenta, molho de taperebá ou caju, como a Selva serve para seus clientes;