Bolinho de banana-da-terra com tapioca na air fryer

Ingredientes

• Um quarto de xícara de chá de banana-da-terra grelhada
• Um quarto de xícara de chá de tapioca granulada
• Um quarto de xícara de chá de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Um quarto de colher de chá de canela em pó
• Doce de leite a gosto para servir

Modo de preparo

1. Com uma faca, pique bem a sobra de banana grelhada até formar um purê rústico — como a banana-da-terra é mais firme, amassar com o garfo é mais difícil.
2. Transfira para uma tigela e junte a tapioca, o açúcar, a canela e a água. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 20 minutos — nesse tempo a tapioca vai ficar hidratada e com a consistência ideal para ser modelada em bolinhos.
3. Transfira para uma tigela e junte a tapioca, o açúcar, a canela e a água. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 20 minutos — nesse tempo a tapioca vai ficar hidratada e com a consistência ideal para ser modelada em bolinhos.
4. Para modelar os bolinhos: retire uma porção da massa, enrole com as mãos e dê uma apertadinha para formar a bolinha. Repita o processo com toda a massa restante.
5. Preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius e programe para assar por 15 minutos.
6. Com um pedaço de papel-toalha (ou pincel), unte o cesto da air fryer com óleo. Coloque os bolinhos no cesto, um ao lado do outro, e deixe assar. Sirva a seguir com doce de leite.