Bolinho de estudante com brigadeiro de doce de leite com canela

Ingredientes

• 125 gramas de coco fresco ralado
• 250 gramas de leite integral
• 50 gramas de leite de coco
• 250 gramas de tapioca granulada
• 50 gramas de açúcar
• 200 gramas de leite condensado
• Canela em pó a gosto
• Cravo em pó a gosto
• 1 pitada de sal
• 2 litros de óleo de milho ou de girassol para fritar
• 100 gramas de tapioca flocada para empanar os bolinhos
• 300 gramas de leite condensado
• 200 gramas de creme de leite
• 100 gramas de doce de leite

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande adicione a tapioca e o coco fresco, misture e reserve.
2. Em uma panela adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela, o cravo e o sal e leve ao fogo até quase ferver.
3. Misture a tapioca com o coco e deixe descansar por 45 minutos.
4. Depois, molde os bolinhos, empane na tapioca e frite em óleo quente a 180 graus Célsius.
5. Leve todos os ingredientes em uma panela até cozinhar o brigadeiro em ponto mole.
6. Sirva o bolinho com o brigadeiro em recipientes separados.