Bolo amanteigado de limão com calda de limão com hortelã

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá ou 300 gramas de açúcar
• 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de chá de suco de limão
• 2 xícaras de chá ou 300 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 litro de água
• Raspas de 3 de limões-taiti
• Meia xícara de chá de suco de limão-taiti
• Meia xícara de chá de açúcar
• Um quarto de de hortelã picada

Modo de preparo

1. Em uma batedeira coloque os ovos com o açúcar e bata por 10 minutos até dobrar de volume.
2. Diminua a velocidade e acrescente a manteiga e depois o suco de limão e bata levemente.
3. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com um fouet até ficar uma massa homogênea . Acrescente o fermento, misture bem.
4. Despeje a massa em uma forma redonda de furo no meio com 23 centímetros de diâmetro, untada e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 50 minutos.
5. Em uma panela em fogo alto ferva 1 litro de água, coloque as raspas, o suco de limão, açúcar e deixe fervendo por 15 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Assim que esfriar passe a calda por uma peneira, adicione a hortelã picadinha e sirva com o bolo.