Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• Meia xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• Meia xícara de chá de amido de milho
• 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó meio amargo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C);
2. Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro) e reserve;
3. No copo do liquidificador, coloque a cenoura, o óleo e os ovos, e bata até a massa do bolo de cenoura ficar homogênea;
4. Em uma tigela, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o açúcar, junte a mistura de cenoura reservada, e mexa com o auxílio de uma espátula até que vire uma massa uniforme;
5. Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo;
6. Retire o forno e deixe amornar;
7. Em fogo médio, coloque o creme de leite, leite condensado e chocolate meio amargo em uma panela;
8. Misture até dar o ponto de cobertura;
9. Espalhe a cobertura no bolo e sirva!