Bolo de chocolate branco com recheio de limão-siciliano, trufa e pralinê

Ingredientes

• 140 gramas de chocolate branco derretido
• 45 gramas de óleo de girassol
• 55 gramas de açúcar refinado
• 120 mililitros de leite integral
• 60 gramas ou 1 unidade grande de ovo
• 110 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de fermento em pó
• Meia lata ou 200 gramas de leite condensado
• Meia caixa ou 100 gramas de creme de leite
• 50 gramas de chocolate branco
• 500 mililitros de suco de limão-siciliano
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 100 gramas de chocolate ao leite
• 150 gramas de chocolate 70% cacau
• Meia caixa ou 100 gramas de creme de leite
• 60 gramas de castanha-de-caju inteiras
• 75 gramas de açúcar
• 3 gramas de fermento em pó
• Desmoldante para untar a forma
• 500 gramas de cobertura fracionada meio amargo
• 50 mililitros de água
• 100 mililitros de água
• 25 gramas de açúcar
• 400 gramas de pasta americana amarela
• 20 gramas de pasta americana verde
• 20 gramas de pasta americana vermelha
• 20 gramas de pasta americana rosa
• 20 gramas de pasta americana azul
• 20 gramas de pasta americana laranja
• 200 gramas de confeitos coloridos de chocolate
• Glitter holográfico vermelho
• Glitter holográfico prateado

Modo de preparo

1. Na tigela da batedeira, misture o óleo com chocolate derretido, fazendo uma ganache.
2. Adicione o açúcar e bata em velocidade média.
3. Adicione o ovo.
4. Adicione o leite aos poucos, batendo em velocidade baixa.
5. Desligue e adicione a farinha e fermento. Misture com fouet.
6. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco.
7. Cozinhe em fogo médio até ficar firme e desligue o fogo.
8. Deixar esfriar um pouco, após acrescentar suco de limão e as raspas e mexer.
9. Derreta o chocolate e agregue o creme de leite.
10. Leve a mistura para a batedeira para ficar aerado.
11. Deixe descansar antes de montar o bolo.
12. Torre as castanhas em uma panela e reserve.
13. Coloque o açúcar em uma panela , espere derreter completamente.
14. Acrescente o fermento mexa.
15. Após adicione as castanhas já torradas.
16. Despeje em uma forma com desmoldante.
17. Após esfriar, colocar no mixer para triturar.
18. Derreta o chocolate.
19. Acrescente a água e mexa até ficar homogêneo.
20. Coloque a água e o açúcar para ferver.
21. Espere esfriar e reserve para a montagem.
22. Corte o bolo em fatias de aproximadamente 2 centímetros de altura.
23. Umedeça as fatias com a calda.
24. Coloque metade do brigadeiro de limão, após outra fatia de bolo e umedeça , após colocar metade da trufa e o praline por cima.
25. Repita o processo mais uma vez.
26. Aplique a ganache na lateral e topo do bolo.
27. Umedecer a ganache para aplicar a pasta americana.
28. Abra a pasta americana, forre o topo e após abra uma fixa para lateral, corte as sobra e faça as quinas.
29. Faça círculos de tamanhos diferentes para decorar. Finalize com glitter e os confeitos coloridos.