Bolo de geleia de damasco com nozes e chocolate branco

Ingredientes

• 1 xícara de leite quente
• 2 xícaras de açúcar
• 3 claras em neve
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 600 mililitros de leite
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de maisena
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 300 gramas de damasco
• 2 xícaras de água
• 300 gramas de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• 300 gramas de nozes picadas

Modo de preparo

1. Comece batendo as claras em neve e vá adicionando os outros ingredientes aos poucos;
2. Deixe o fermento por último;
3. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha, e coberta com papel-manteiga;
4. Leve para assar por 40 minutos a 180 graus Célsius;
5. Misture tudo em uma panela e mexa até engrossar.
6. Cozinhe o damasco na água em fogo baixo por 20 minutos (não precisa adicionar açúcar);
7. Bata o damasco cozido no liquidificador ou processador.
8. Derreta o chocolate com o creme de leite, em banho-maria ou no micro-ondas;
9. Quebre as nozes com uma faca ou um martelo de carne.
10. Corte a massa já fria em 3 partes iguais;
11. Coloque uma camada de creme branco e em seguida a geleia de damasco;
12. Cubra com outra parte da massa e repita o processo;
13. Cubra com a massa que sobrou;
14. Espalhe o ganache de chocolate pelo bolo e cubra com as nozes.