Bolo de pera

Ingredientes

• 6 peras pequenas (ou ercoline) sem cabo e cortadas ao meio no sentido da altura
• 150 gramas de manteiga sem sal
• 1 e meia xícara de chá de açúcar
• 5 gemas
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 5 claras batidas em neve
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de chá de vinho tinto seco
• Meia xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

1. Pegue 6 peras pequenas (sem cabo e cortadas ao meio) e forre somente as laterais de uma forma redonda, de 20 centímetros por 7 centímetros, untada e forrada (somente o fundo) com papel-manteiga e reserve.
2. Na batedeira, coloque 150 gramas de manteiga sem sal, 1 e meia xícara de chá de açúcar e bata até formar um creme.
3. Adicione 5 gemas e continue batendo até o creme ficar branco. São mais ou menos 5 minutos.
4. Despeje 1 xícara de chá de leite, 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue batendo por mais 1 minuto.
5. Desligue a batedeira, incorpore lentamente, com uma espátula, 5 claras batidas em neve, 1 colher de sopa de fermento em pó.
6. Depois, transfira para a forma reservada acima e leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 45 minutos.
7. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, despeje a calda de vinho tinto e sirva.
8. Em uma panela, coloque 2 xícaras de chá de vinho tinto seco, meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo baixo até reduzir e ficar mais grosso. São mais ou menos 35 minutos.
9. Apague o fogo, deixe amornar e despeje no bolo.