Bolo de tangerina

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• Meia xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de suco de tangerina
• Raspas de 2 tangerinas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de suco de tangerina
• Meia xícara de chá de açúcar
• Raspas de 1 tangerina

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Unte uma forma redonda (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
3. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
4. Adicione o óleo e continue batendo.
5. Acrescente o suco de tangerina e as raspas, e misture bem.
6. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet.
7. Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo suavemente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
10. Em uma panela pequena, misture o suco de tangerina, o açúcar e as raspas.
11. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
12. Deixe a mistura ferver por alguns minutos até a calda engrossar ligeiramente.
13. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
14. Desenforme o bolo ainda morno e faça furos na superfície com um palito.
15. Despeje a calda de tangerina sobre o bolo, permitindo que ela penetre nos furos.
16. Deixe o bolo absorver a calda completamente antes de servir. Decore com gomos de tangerina.