Bolo de tapioca com coco ralado

Ingredientes

• 2 xícaras de tapioca granulada Romanha
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de leite quente
• 1 colher de sopa de manteiga
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a tapioca granulada Romanha com o leite quente e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
2. Após a hidratação, adicione o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Derreta a manteiga e incorpore à mistura.
4. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com coco ralado.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
6. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
7. Polvilhe com coco ralado antes de servir.
8. Este bolo de tapioca Romanha com coco é uma verdadeira homenagem às festas juninas, trazendo o sabor e a alegria dessa época tão especial. Aproveite cada pedaço e compartilhe com amigos e familiares!