Bolo úmido com recheio de cream cheese, brigadeiro de cereja e geleia

Ingredientes

• 460 gramas de açúcar refinado
• 600 gramas de margarina
• 14 ovos grandes
• 5 gramas de pasta saborizante de baunilha
• 500 gramas de farinha de trigo
• 15 gramas de fermento químico em pó
• Suco de 1 limão médio
• 2 caixas ou 395 gramas de lata de leite condensado 8% de gordura
• 1 caixa de creme de leite UHT 20% de gordura
• 1 colher de manteiga
• 1 vidro de cereja em calda (marrasquino)
• 200 gramas de chocolate nobre branco picado
• 300 gramas de cream cheese
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 100 g de manteiga
• Suco de 1 limão
• 600 gramas de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo) frescas ou congeladas
• 250 gramas de açúcar refinado
• 30 mililitros de suco de limão coado (aproximadamente 1 limão e meio)
• 2 ovos
• 60 gramas de trigo
• 60 gramas de açúcar
• 5 gramas de fermento
• 500 gramas de cobertura sabor chocolate branco fracionado
• 800 gramas de pasta americana branca
• 1 pasta americana preta
• 1 pasta americana roxa
• 1 pasta americana marrom
• Corante liquido para aerógrafo cores variadas
• Gliter comestível

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata em velocidade média açúcar e margarina, até que fique esbranquiçado e dobre de volume.
2. Juntar as gemas uma a uma e, em seguida, acrescente a pasta de baunilha e o suco de limão.
3. Reduza a velocidade da batedeira, agregar o trigo e o fermento, até bater o suficiente para agregar. Por último, coloque a mistura em uma bacia larga e agregue as claras em neve delicadamente.
4. Unte duas assadeira de 25 x 30 cm com desmoldante e distribua a massa uniformemente.
5. Leve ao forno preaquecido a 170 graus Celsius. Para regar a massa do bolo, use a calda da cereja ao marrasquino.
6. Em uma panela antiaderente, colocar o leite condensado e o creme de leite e a manteiga.
7. Mexa sem parar até que abra fervura. Após isso, abaixe o fogo e adicione a cereja picada e um pouco da calda.
8. Continue mexendo até que atinja o ponto cremoso (o recheio cai da espátula em “blocos”).
9. Desligue o fogo e junte o chocolate picado, mexendo bem até que fique homogeneizado.
10. MisturE todos os ingredientes e levar ao fogo médio ate atingir ponto de geleia.
11. Bata tudo na batedeira até dobrar de volume.
12. Adicione o corante da preferência e leve em porções menores ao micro-ondas por 2 minutos em potência média.
13. Reserve.
14. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até dobrar de volume.
15. Adicione limão a gosto.
16. Deixe na geladeira até o momento de rechear o bolo.
17. Corte as camadas do bolo de acordo com o tamanho do projeto.
18. Molhe com a calda de amarena e intercale recheios a gosto. Leve pra gelar.
19. Blinde com ganache. Leve pra gelar.
20. Cubra o bolo com pasta americana e decorar com as modelagens já secas