Bombom de coco com chocolate da Ana Maria Braga

Ingredientes

• 2 xícaras de chá ou 130 gramas de coco ralado em flocos
• Um terço de xícara de chá ou 80 mililitros de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Um quarto de xícara de chá ou 60 gramas de açúcar
• 2 xícaras de chá ou 400 gramas de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1. No processador (ou no liquidificador) coloque 2 xícaras de chá de coco ralado em flocos, um terço de xícara de chá de leite de coco, 1 colher de sopa de manteiga derretida, um quarto de xícara de chá de açúcar e bata aos poucos, mexendo sempre com a ajuda de uma espátula, até ficar uma mistura homogênea. São mais ou menos 5 minutos.
2. Desligue o processador, transfira a mistura de coco para uma forma de 20 centímetros por 9 centímetros e 5 centímetros, forrada com plástico. Alise a superfície com as costas de uma colher e leve ao freezer por, no mínimo, 30 minutos para firmar.
3. Depois desse tempo, retire a mistura de coco do freezer, transfira para uma tábua, corte retângulos de mais ou menos 4 e meio centímetros e 2 centímetros. Aperte cada um com as mãos para ficar firme.
4. Para fazer os bombons, passe cada retângulo de coco no chocolate meio amargo derretido, escorra o excesso de chocolate e vá arrumando os bombons em uma forma forrada com papel-manteiga e deixe secar para servir.