Brioche de abóbora

Ingredientes

• 600 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca assada e amassada
• 2 colheres de sopa de leite gelado
• 200 gramas de manteiga em cubos congelada
• Óleo para untar
• 2 ovos levemente batidos para pincelar
• 50 gramas de sementes de abóbora sem casca
• 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Misture os 6 primeiros ingredientes e, enquanto amassa, adicione o leite aos poucos.
2. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem até a massa desgrudar das mãos por cerca de 20 minutos.
3. Amasse os cubos de manteiga e incorpore-os aos poucos à massa, sovando até desgrudar novamente das mãos, aproximadamente 20 minutos.
4. Disponha em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar o volume.
5. Divida a massa em 24 porções com 60 gramas cada e modele bolinhas.
6. Em 3 fôrmas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas, acomode 8 bolinhas, cubra e deixe crescer novamente.
7. Pincele o ovo batido, salpique as sementes de abóbora e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Desenforme mornos, espalhe a calda e deixe esfriar.
8. Misture os ingredientes até dissolver o açúcar e utilize.