Bruschetta com ricota, figos e presunto cru

Ingredientes

• Meia focaccia
• 1 e meia colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• Raspas de meio limão-siciliano
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 figos frescos
• 50 gramas de presunto cru em fatias bem finas
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
• Meia xícara de chá de folhas de hortelã
• Meia xícara de chá de folhas de manjericão
• 1 colher de chá de mel
• 200 gramas de ricota de búfala
• Raspas de meio limão-siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque a ricota com o sal, a pimenta e as raspas de limão.
2. Bata até ficar cremosa. Coloque em um saco de confeiteiro com bico liso. Reserve.
3. Corte 6 fatias de focaccia retangulares com aproximadamente 1 centímetro de espessura.
4. Aqueça uma frigideira ou chapa de ferro com 1 colher de sopa de azeite, coloque as fatias de pão e deixe dourar dos dois lados. Corte os figos em quartos, pique as folhas de hortelã.
5. Passe um pouco de manteiga nas torradas de pão, coloque uma camada da ricota cremosa temperada, fatias de presunto cru por cima e fatias de figo.
6. Acrescente uma pitada de pimenta calabresa, raspas de limão-siciliano, a hortelã e o manjericão, um fio de mel, um fio de azeite e uma pitada de pimenta do reino.
7. Corte as fatias ao meio ou em 3 partes e sirva.