Caçador de Bares: Beto Moreira ensina a preparar Beringela recheada

Ingredientes

• 3 Beringelas grandes
• 500 g de carne moída
• 200g de queijo prato
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho
• 2 tomates grandes
• 1 Xícara de azeitonas sem fatiadas
• Cheiro verde
• Loro
• Tomilho
• Pimenta do reino
• Páprica defumada
• Pimenta biquinho
• Farinha panco

Modo de preparo

1. Preparo da receita:
2. Corte as beringelas ao meio (de uma ponta a outra);
3. Coloque as beringelas numa panela com água fervente e acrescente, sal, loro, tomilho, páprica defumada e dois dentes de alho amassados;
4. Deixe ferver até as beringelas “enrugarem”;
5. Acrescente duas colheres de açúcar e deixe ferver por mais 3 minutos;
6. Retire as beringelas e veja se será preciso acrescentar mais sal e pimenta do reino.
7. Preparo da carne:
8. Em uma panela, coloque um fio de óleo, dois dentes de alho picados, uma cebola picada e a carne;
9. Mexa tudo. Acrescente o sal a gosto, páprica defumada, cheiro verde e a pimenta do reino;
10. Refogue a carne até tirar a água que ela soltará;
11. Adicione as azeitonas e mexa. Reserve.
12. Preparo do tomate:
13. Corte dois tomates em cubos bem pequenos e acrescente 3 dentes de alhos bem picados e sal a gosto.
14. Finalização da receita:
15. Coloque as beringelas num refratário ou forma, abra as metades das beringelas para receberem a cobertura;
16. Cubra cada pedaço com a carne moída preparada, depois adicione os tomates preparados, cubra com fatias de queijo prato;
17. Em seguida adicione e espalhe sobre o queijo pitadas generosas de farinha panco;
18. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos;
19. Retire do forno quando o queijo gratinar coloque as pimentas biquinho e sirva.