Caçador de Bares: Beto Moreira ensina como preparar rabada

Ingredientes

• 1 Rabo de vaca;
• Bacon Leve Mais (com a marca na bandeja);
• 6 tomates;
• Sal;
• Alecrim;
• Tomilho;
• Louro;
• Pimenta do Reino moída na hora;
• 2 cebolas;
• 1 cabeça de alho;
• Molho de pimenta (vermelha);
• 1 Realçador de sabor (Sazon carnes);
• Cheiro verde;
• 1 cenoura grande.

Modo de preparo

1. Coloque as partes do rabo de vaca temperados com sal e alho bem picado numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.;
2. Retire as sementes e a pele dos tomates e bata num liquidificador com 4 dentes de alho, duas cebolas, duas xícaras de cheiro verde, 1 pacotinho de realçador de sabor, uma colher de sopa de molho de pimenta, pimenta-do-reino moída na hora, uma pitada de sal e 5 folhas de Louro;
3. Despeje os tomates batidos com o tempero em uma panela de pressão, adicione um copo d’água e aqueça em fogo médio;
4. Retire as partes do rabo do forno e coloque na panela de pressão com o molho. Adicione uma cenoura cortada em fatias finas, os ramos de Alecrim e de tomilho. Deixe na pressão em fogo médio por 40 minutos. Em seguida, verifique se a carne já está cozida e se separando facilmente do osso. Acerte o sal e sirva.