Caldo de galinha

Ingredientes

• 1,5 quilo de frango em pedaços
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas picadinhas
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates picados
• 1 folha de louro
• 1 amarrado de cheiro-verde
• 2 cenouras picadas
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente os demais ingredientes.
2. Cubra com 3 litros de água, tampe a panela e deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de 1h20min (cuide para sobrar ao menos 1,5 litro de caldo).
3. Retire a carne e empregue-a como desejar.
4. Coe o caldo, espere esfriar e guarde na geladeira.
5. Elimine a gordura que se formar na superfície antes de utilizar.