Caldo de macaxeira com frango

Ingredientes

• 3 macaxeiras grandes cozidas
• 1 peito de frango em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos grandes picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 pimenta-de-cheiro
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal
• cominho
• colorau
• 3 folhas grandes de couve em tirinhas
• 1 caixa de creme de leite
• coentro e cebolhinha verde picadinhos para polvilhas

Modo de preparo

1. Bata a macaxeira (sem as fibras centrais) com a água do cozimento (uns 500 ml) no liquidificador até triturar bem. Reserve.
2. Refogue o frango no óleo ou azeite, mexendo sempre, até dourar.
3. Junte a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta e refogue bem.
4. Acrescente o caldo de galinha e a macaxeira batida, tempere com sal, cominho e colorau a gosto e continue mexendo até adquirir a consistência desejada (mais grossa, para servir com arroz, ou mais fina, como sopa; neste último caso, adicione mais água se necessário).
5. Agregue a couve e o creme de leite, misture por mais alguns minutos e sirva polvilhado com coentro e cebolinha a gosto.