Canapés de crostinis variados

Ingredientes

• 100 gramas de azeitonas pretas
• Um terço de xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de conhaque
• 1 fatia fina de alho
• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 50 mililitros de creme de leite fresco
• Raspas de meio limão siciliano
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 pitada de flor de sal
• 50 gramas presunto de parma
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 50 gramas de queijo de cabra em fatias finas
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• 50 gramas de queijo tulha
• 1 colher de chá de alcaparras
• Raspas de meio limão siciliano

Modo de preparo

1. Em um processador pequeno, coloque as azeitonas, o azeite, as folhas de tomilho fresco, o conhaque e o alho.
2. Processe tudo ate virar uma pasta rústica. Reserve.
3. Bata todos os ingredientes em uma batedeira até ficar cremoso.
4. Transfira para um saco de confeiteiro com bico fino. Reserve.
5. Espalhe uma camada da manteiga cremosa nas torradas, algumas lâminas de presunto sobre a manteiga e tempere com pimenta do reino moída na hora a gosto.
6. Espalhe uma camada da manteiga cremosa nas torradas, algumas fatias finas do queijo de cabra sobre a manteiga e um pouco de tapenade por cima. Finalize com folhinhas de manjericão.
7. Espalhe uma camada da manteiga cremosa nas torradas, salpique alcaparras por cima da manteiga e raspas de limão siciliano. Polvilhe o queijo tulha ralado na hora.