Ceia para família com R$100 do Tomás Guedes

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• Meia cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de óleo
• Sal
• 1 unidade de cenoura em rodelas finas
• 1 unidade de abobrinha em rodelas finas
• 1 unidade de berinjela cortada em cubos
• 5 colheres de óleo
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 pé de alface crespa
• 170 gramas ou 1 copo de iogurte natural
• Meia laranja espremida
• 4 colheres de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 unidades de batatas inglesas
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• 1 frango inteiro, pequeno
• Meia laranja espremida
• Raspas da casca da laranja
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 100 gramas de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Em uma panela refogue a cebola e o alho, em seguida entre com o arroz, tempere e mexa por 1 minuto.
2. Adicione a água e deixe cozinhar.
3. Para os legumes assados, corte a abobrinha e a cenoura em rodelas finas, já a berinjela, em cubos.
4. Tempere, entre com o azeite e coloque em uma assadeira.
5. Leve para o forno, ou airfryer, a 180 graus Celsius por 25 minutos.
6. Coloque as batatas inglesas para cozinhar em uma panela com 500 mililitros de água, em fogo médio.
7. Após 25 minutos, espete um garfo nas batatas para ver se estão no ponto, se não houver resistência, é hora de descascar e amassar elas.
8. Passe em uma peneira, se desejar ele mais liso e leve para uma panela em fogo baixo.
9. Assim, incorpore a manteiga e tempere.
10. Em uma vasilha, misture o iogurte, o suco de meia laranja, o azeite, o sal e a pimenta para fazer o molho.
11. Lave o alface. Você pode ou não cortar as folhas.
12. Derrame o molho sobre as folhas e sirva a seguir.
13. Seque bem o frango cru com um pedaço de papel-toalha e transfira para uma tigela.
14. Tempere com a manteiga e os demais ingredientes. Esfregue bem sobre toda a pele, dentro da cavidade do frango e também entre a pele e o peito com cuidado.
15. Se quiser, deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
16. Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e 30 minutos.
17. Numa tigela pequena, separe 2 colheres de azeite para pincelar o frango ao longo do cozimento.