Cenoura assada com pesto de talos

Ingredientes

• 10 cenouras com talo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de mel
• Tomilho a gosto
• Azeite a gosto
• 50 gramas de talo de cenoura
• 180 mililitros de azeite
• 1 dente de alho picado
• 30 gramas de castanha-de-caju
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Nas cenouras, faça um corte deixando 3 dedos de talo.
2. Tempere as cenouras com sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada ralada, mel, tomilho e azeite.
3. No liquidificador, coloque todos os ingredientes: 50 gramas de talo de cenoura, 180 mililitros de azeite, 1 dente de alho picado, 30 gramas de castanha-de-caju, 50 gramas de queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
4. Bata até virar um molho.