Churrasqueadas: Espetinho de picanha suína com abacaxi e purê de mandioquinha

Ingredientes

• 1 kg de picanha suína
• 20 gramas de chimichurri desidratado
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de azeite
• Sal a gosto
• 200 gramas de bacon fatiado
• 50 gramas de açúcar mascavo
• 1/2 abacaxi
• 1 kg de mandioquinha cozida
• 50 gramas de manteiga
• Fio de azeite
• 2 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 200 gramas de creme de leite
• 100 gramas de queijo prato
• Salsinha

Modo de preparo

1. Corte o pedaço de picanha suína em cubos
2. Deixe em um recipiente separado e comece a preparar o tempero
3. Para isso, pegue 20 gramas de chimichurri desidratado, três dentes de alho picado e uma xícara de azeite
4. Além disso, inclua também sal a gosto e depois misture bem para temperar a picanha
5. Após isso, o ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro. Se não puder, deixe durante alguns minutos na geladeira para o tempero pegar melhor na carne
6. Quando pegar da geladeira, enrole tiras de bacon nos cubos
7. Agora pegue o abacaxi, corte em cubo também e mergulhe no açúcar mascavo
8. Chegou a hora de montar o espetinho. Intercale a picanha e o abacaxi na hora de colocar no espeto
9. Chegou a hora de assar os espetinhos. Asse em braseiro médio (cerca de 40 centímetros de distância da brasa)
10. Não esqueça de assar de todos os lados!
11. Cozinhe a mandioquinha
12. Em uma panela separada, derreta 50 gramas de manteiga e inclua um fio de azeite e dois dentes de alho picados
13. Agora coloque na panela a mandioquinha, tempere com pimenta-do-reino a gosto, sal e 200 gramas de creme de leite
14. Corte 100 gramas de queijo prato em fatias finas e misture com a mandioquinha também
15. Aguarde derreter e a mandioquinha virar um purê
16. Chegou a hora de finalizar com salsinha picada