Cocada com raspas de limão siciliano, do Jogo de Panelas

Ingredientes

• 2 pacotes de coco ralado
• 400 gramas de açúcar
• Raspas de limão siciliano
• 1 colher de emulsificante
• Leite de coco

Modo de preparo

1. Misturar o açúcar e o coco ralado na panela e mexer bastante até pegar liga. Colocar em travessa e deixar descansar.
2. Bater leite de coco com emulsificante para fazer um “sorbet” e colocar na geladeira.
3. Depois de descansado montar com um pedaço da cocada , raspas de limão e uma colher do sorbet de coco.