Conchiglione recheado

Ingredientes

• 440 gramas de conchiglioni
• 300 gramas de ricota
• 50 gramas de parmesão ralado
• 150 gramas de catupiry
• 1/4 de xícara de chá de leite
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• molho de tomate

Modo de preparo

1. Cozinhe as conchas em 3 litros de água com sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Junte a ricota, o parmesão, o Catupiry e os temperos e amasse muito bem.
3. Adicione o leite aos poucos, suficiente para obter um recheio cremoso.
4. Depois que a massa amornar, recheie cada concha com essa mistura.
5. Coloque um pouco de molho de tomate num refratário e disponha as conchas por cima.
6. Regue com o molho restante e leve ao forno para aquecer. Se quiser, guarneça com folhas de rúcula.