Cone trufado

Ingredientes

• 500 mililitros de água
• 125 gramas de manteiga
• 250 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar
• 395 gramas de leite condensado
• 30 gramas de creme de leite
• 50 gramas de chocolate branco
• 200 gramas de frutas vermelhas congeladas
• 100 gramas de açúcar
• 300 gramas de chocolate meio amargo para banhar a casquinha
• 4 morangos frescos

Modo de preparo

1. Bater todos ingredientes no liquidificador
2. Em uma panela adicionar açúcar e as frutas vermelhas congeladas até reduzir em fogo baixo. Tempo de aproximadamente 20 minutos e deixar esfriar.
3. Em uma panela colocar o leite condensado, creme de leite e o chocolate, levar ao fogo até dar o ponto de brigadeiro cremoso, ao raspar o fundo da panela e “formar um caminho”. Este será o ponto.
4. Preparar a casquinha na máquina e imediatamente modelar com o rolo de cone, esperar esfriar por 3 minutos.
5. Após este período a casquinha estará pronta. Aí é só banhar a casquinha por dentro e por fora com a cobertura fracionada, em seguida, levar à geladeira até que o chocolate esteja firme e em seguida rechear o cone.
6. A ordem definida dos recheios foram: adicionar no cone o brigadeiro branco, seguido pela geleia de frutas e finalizar com ganache de brigadeiro branco, utilizar os morangos cortados em foram de leque como decoração.