Confira a receita de Bolo Martha Rocha, sobremesa criada no Paraná

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 8 gemas peneiradas
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• Doce de leite a gosto
• Geleia de ameixa a gosto
• Geleia de damasco a gosto
• Suspiros

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
2. Acrescente as gemas e bata até formar uma massa homogênea.
3. Adicione a farinha, o fermento e, por último, o leite quente.
4. Despeje em uma assadeira redonda untada.
5. Asse em fogo médio, em um forno pré-aquecido, por 30 minutos e reserve.
6. Misture o açúcar com a água e esquente em uma panela em fogo médio até ferver, formando uma calda rala.
7. Retire do fogo e espere esfriar.
8. Dilua o amido de milho no leite de coco e misture com a calda de açúcar.
9. Adicione as gemas e misture bem.
10. Leve ao fogo baixo e esquente até engrossar.
11. Quando estiver no ponto, retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem.
12. Reserve.
13. Misture todos os ingredientes em banho maria até chegar na consistência.
14. Reserve.
15. Em um prato grande, disponha as camadas de pão de ló, umedecida.
16. Entre as camadas de pão de ló, acrescente a baba de moça, o doce de leite, a geleia de damasco e a geleia ameixa.
17. Para a cobertura, coloque uma fina camada de fondant.
18. Decore com as geleias, doce de leite e suspiros.
19. Sirva.