Costela com mandioca na brasa

Ingredientes

• 3 kg de costela janela
• Mandioca crua (quantidade proporcional ao tamanho da costela)
• Pimenta do reino à gosto
• 10 g de páprica
• Sal
• 1 fio de azeite
• 100 g de manteiga
• Papel alumínio

Modo de preparo

1. Tempere a costela de todos os lados com sal, pimenta e reserve
2. Abra uma folha de papel alumínio e faça uma cama (do tamanho da costela) com os pedaços de mandioca
3. Tempere a mandioca com sal, páprica, azeite
4. Adicione a manteiga por cima da cama de mandioca e em seguida posicione a costela (com o osso virado para baixo)
5. Embrulhe toda a costela no papel alumínio e coloque para assar em braseiro fraco (60 cm da brasa)
6. Asse por 1 hora (o lado que contem a mandioca) e depois vire e asse por mais 40 minutos o outro lado. Após esse tempo, repita o processo novamente. A costela deve assar por 3h20 no tempo total
7. Retire a costela do papel alumínio e doure a carne dos dois lados em braseiro alto. Sirva com a mandioca.