Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de orégano
• 3 colheres de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de louro em pó
• 1 colher de chá de fumaça em pó (opcional)
• 3 colheres de sopa de cebola em pó
• 4 colheres de sopa colheres de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• xícara de páprica doce em pó
• 2 colheres de sopa de colorau
• Pimenta caiena a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta chilli a gosto
• cominho a gosto
• 1 quilo e 200 gramas de costelinha de porco
• Mostarda a gosto
• Tempero dry rub a gosto
• Manteiga a gosto
• Mel a gosto
• Molho barbecue a gosto
• Lenha de macieira ou laranjeira
• 1 pacote de macarrão pai nosso
• 2 cebolas brancas
• 1 dente de alho
• 100 gramas de manteiga
• 100 gramas de farinha
• 250 gramas de muçarela
• 1 litro de leite
• 200 gramas de queijo tipo cheddar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão a gosto para gratinar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Reserve.
2. Passe a mostarda na costela, tempere com o dry rub e deixe descansando por 30 minutos.
3. Após esse tempo, coloque a carne no segundo andar da churrasqueira junto com a lenha de laranjeira por 15 minutos de cada lado.
4. Retire da brasa e coloque a costelinha no papel-alumínio que está com uma caminha de manteiga e mel.
5. Embrulhe e leve novamente para a churrasqueira por 1 hora e 30 minutos.
6. Abre o papel-alumínio e deixa uma caminha. Depois, passe o molho.
7. Cozinhe o macarrão seguindo a orientação da embalagem.
8. Doure a cebola picada na manteiga, acrescente o alho e a farinha. Mexa e acrescente aos poucos o leite sem parar de mexer até ficar como uma espécie de molho branco.
9. Tire a panela do fogo, acrescente os queijos, menos o parmesão. Misture bem e depois coloque o macarrão cozido no queijo.
10. Misture, salpique parmesão e leve para gratinar na churrasqueira.