Cozinha Paranaense: tortéi de abóbora com frango

Ingredientes

• 2 quilos de abóbora
• 1 cebola
• Cebolinha a gosto
• Salsinha a gosto
• Queijo a gosto
• 500 gramas de coxa e sobrecoxa cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 500 gramas de farinha de trigo
• 4 ovos
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte uma abóbora cabotiá em pedaços e asse no forno;
2. Após assada, retire toda a parte mole com uma colher;
3. Faça um purê amassando ou no espremedor de batatas;
4. Em uma panela, aqueça e acrescente um pouco de farinha de rosca para dar liga, duas gemas, sal e açúcar mascavo a gosto;
5. A massa deve ficar ligeiramente doce;
6. Desfie o frango, tempere a seu gosto com cebola, tomate, salsinha e outros temperos de sua preferência;
7. Em uma tigela ou bacia misture o trigo, os ovos, uma pitada de sal, 1 colher de sopa rasa de óleo, adicione água aos poucos e mexa bem até a massa ficar lisa;
8. Amasse bem a massa até que fique homogênea;
9. Quando a massa estiver no ponto, amasse com um rolo ou cilindro até ficar uma massa de espessura média (nem muito fina, nem muito grossa) como a de pastel;
10. Adicione uma colher de recheio, corte a massa com um pouco de sobra ao redor do recheio e feche formando quadrados ou círculos. Aperte bem para o recheio não vazar;
11. Coloque os tortéis aos poucos para cozinhar na água fervendo com uma colher de sal;
12. Quando o tortéi boiar retire com uma espumadeira e coloque em uma travessa;
13. Adicione o molho de frango quando todos os torteis estiverem cozidos e está pronto para servir!