Cremoso de chocolate com amêndoas

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite fervente
• 2 folhas e meia de gelatina incolor hidratadas
• 4 colheres de sopa de licor de amêndoas
• 150 gramas de chocolate meio amargo derretido
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Meia xícara de chá + 2 colheres de sopa de água
• 50 gramas de chocolate meio amargo picado
• Um quarto de xícara de chá de amêndoas laminadas torradas

Modo de preparo

1. Hidrate as folhas de gelatina em água gelada. Esprema para tirar o excesso de água e reserve.
2. Esquente o leite até ferver, transfira para uma tigela e adicione as folhas de gelatina. Misture com uma espátula.
3. Deseje a mistura em uma tigela com o chocolate derretido, acrescente o licor e misture.
4. Deseje a mistura em formas de alumínio untadas com óleo ou de silicone. Leve para a geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
5. Desenforme, cubra com a calda de chocolate e decore com amêndoas laminadas. Sirva em seguida.
6. Em uma panela, coloque açúcar e água. Deixe ferver até dissolver o açúcar.
7. Retire do fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, e leve novamente à panela até que a mistura fique homogênea.
8. Retire do fogo e espere esfriar.