Crostini de ajo blanco com uvas

Ingredientes

• 2 xícaras de amêndoas com pele
• Meia colher de chá de sal
• Três quartos de xícara de azeite de oliva
• Suco de meio limão siciliano
• 1 colher de sopa de vinagre de Jerez ou vinagre de vinho tinto
• 1 dente de alho
• Três quartos de xícara de chá de água mineral com gás
• Torradas finas de pão artesanal
• 1 xícara de chá de uvas roxas e verdes sem caroço (geladas)
• Pimenta calabresa em flocos a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Coloque as amêndoas em uma panela com água fervente e deixe por alguns minutos.
2. Retire as amêndoas com uma peneira espere esfriar e, pressionando com os dedos, retire a pele.
3. Transfira as amêndoas para um liquidificador com o alho, o vinagre, o suco de limão, o sal, a água gelada e o azeite. Bata até que fique um creme bem liso.
4. Corte as uvas ao meio.
5. Transfira o creme para um saco de confeitar.
6. Coloque o creme de ajo blanco sobre as torradas, disponha as metades de uva sobre o creme e finalize com pimenta calabresa e folhas de manjericão.